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酒店餐饮设计如何能照顾消费者需求

发布人:水木源创 发布时间:2021.03.31

  现在人们生活中消费观念是怎样的,大家不但追求物质还追求精神;因此,对酒店餐饮消费环境可是越来越高,作为酒店设计如何能满足消费者需求,酒店的服务又能得到顾客的认可。

  酒店餐厅设计规模与比例

  现在大多消费者在消费上并不在乎花钱,他们来酒店消费并不一定就是出于聚餐的目的,所以在设计时一定要掌握现在消费者的心理。多数顾客都喜欢去有良好的就餐氛围的处所,熙熙攘攘、吵吵闹闹的环境是令人厌烦的。在酒店餐厅设计说明中,除了拥有大规模的多功能用的宴会厅外,一定比例的包间设计也应该是酒店餐厅设计中的重要组成部分,要使大众项目与个人要求都得以兼顾。

  酒店餐厅设计流线与独立

  首先,在进行设计的时候就一定要尽可能地避免酒店服务人员、大众顾客还有包间顾客的通道交叉。包间是满足私密需要的,如果流线设计过于集中,不利于客人的交流,会给客人造成一定程度的烦感,这对酒店的效益是大大不利的,团聚空间与宁静空间要相对独立。当然,即使是大餐厅中,也最好不要有像上学的学校里的座位一样的排列,毫无遮挡,显得酒店空间一点层次感也没有,最好是通过屏风、各式玻璃、进行半隔断,这样的空间相对的独立,相对的具有安全感,也有利于保护个人的私密,利于不同人群间的交流。

  酒店餐厅设计灯光与效果

  在设计的时候,灯光色彩的使用是十分重要的,因为它对消费者的心理会造成比较大的影响,通常都是以明快的色调为主,但白炽灯一般不在餐厅中使用,即使有,也通常利用反光罩营造出柔和的光线,因为过于明亮,影响情绪。灯光的色彩最好是橙色的系列,这一系列的灯光,能给人温馨感与舒适感,能刺激食欲。红色系列一般不易使用,容易造成人们情绪的波动,产生烦燥感;过于灰暗的灯光更不适宜,使人有死气沉沉之感,提不起精神,影响人们的食欲。


标签:酒店设计、酒店餐饮设计、灯光效果设计

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