林内王延红:厨房人性化设计最重要

作者:家居装修

2017年10月22日,2017中国国际厨房博览会 (以下简称2017厨博会)在上海国家会展中心隆重开幕。据中怡康最新预测,2017年传统厨电品类稳步增长,新兴品类扩容强势不减,产品升级势不可挡,厨电市场规模将达968亿元市场,有望破千亿元规模。

2017中国国际厨房博览会LivingKitchen China / CIKB 2017(简称2017厨博会),于10月22-24日在上海国家会展中心举行。作为国内目前唯一只做厨房行业展览的盛会,本届厨博会受到了母展科隆国际厨房展LivingKitchen的强力推动,得到德国厨房行业协会AMK的大力支持,致力于通过聚合全球顶级厨房品牌打造一场高水准的厨房专业盛会。德国团、欧洲团和国内知名一线品牌同场竞技,共同呈现厨房行业用品的前沿科技和独特魅力。

如今的厨电市场, 不仅行业龙头不断推陈出新、传统家电巨头也纷纷布局大厨电战略;更有风口上的互联网也不甘寂寞,强势进入。一时风云际会,可谓豪杰云集。那么被誉为厨卫市场风向标的厨愽会,将会给我们带来哪些最新的趋势?

图片 1上海林内有限公司营销部部长王延红

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作为本届厨房博览会的独家战略合作媒体,新浪家居对上海林内有限公司营销部部长王延红进行了专访。

趋势一:灶具回归厨房主角

新浪家居:请您介绍一下林内品牌?

与欧美国家不同,中国消费者由于历史的原因,在厨房产品选购是一直存在一个严重误区,那就是过多的关注于烟机,而对生产美食灶具的性能往往被忽视了。同时,中国的很多灶具产品创新不多,从而不能满足美食烹饪多样性的要求。因此,消费者开始选择了其他烹饪器具如微波炉、烤箱、饭煲、蒸箱等产品来弥补。厨房的家电产品也变得越来越多,然而大多数器具的使用率却很低。而对于狭窄的厨房来说,多种烹饪器具往往占用了更多的空间,也造成了严重的资源浪费。

王延红:从1920年创业以来,林内以精湛技术和卓越品质而知名,产品品质有口皆碑,这主要源于林内百年制造的工匠精神。同时,作为世界综合热能器具生产厂商,林内以通过热能向社会提供舒适生活为企业使命,以安全性、舒适性、环境性为理念,向消费者提供燃气灶、燃气饭煲等厨房设备,热水器、开水器等热水设备,燃气采暖炉、红外线取暖炉等空调设备,还有像洗碗机、干衣机等多样化的热能产品。

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新浪家居:请问林内此次参加2017中国国际厨房博览会的主题是什么?旨在向行业、消费者倡导什么样的消费理念,以及带来了哪些新的产品?

事实上,灶具才是真正产生美食的主角。然而,近年来国内灶具技术上鲜有进步。展会上,在日本占有率53%的燃气具巨头林内也展出了其创新的智能烤箱灶产品,兼有烤箱、饭煲、灶具、开水壶等几大功能于一体,含有由油温控制、锅底感应、自动烹饪等智能化的创新功能倍受关注,成为展会最聚眼球的产品。业内人士指出,这样好的产品,让厨房的主角回归到灶具。

王延红:林内此次参展的主题为“厨之道”,回归美食和健康,以期为消费者带来一种更好的生活体验。本次展会林内展出了其创新的智能烤箱灶产品,兼有烤箱、饭煲、灶具、开水壶等几大功能于一体,含有由油温控制、锅底感应、自动烹饪等智能化的创新功能,让厨房的主角回归到灶具。

趋势二:健康饮食,好灶具不需要烟机

图片 4林内展厅

长期以来,中国厨房消费的观念被“先要有个好的烟机”所误导。实际上,灶具才是产生油烟的根本原因。据上海林内相关技术专家介绍:在烹饪过程中温度一旦超过了食物烟点才会产生油烟。比如花生油的烟点是225℃、橄榄油的烟点是190℃。油烟一旦产生,有害物质也就产生了。油烟机即使吸走一些油烟,实际上残存在食物中的所含有有害物质是无法去除的。而且,烟机吸走油烟并未消除,而是排放到大气中,同样对大气造成了严重污染。因此,一个只拥有一台的好的烟机也是治标不治本的,是无法我们提供健康美食和健康生活的。

同时,这次林内推出的智能烤箱灶,在炉头上设有精确温度控制装置,保持食物的温度低于起烟点,就很难产生油烟。对于需要高温的烧烤食物,在烤箱排气口附近设计了消烟燃烧器,将油烟中的残存油脂燃烧掉,至少可以减少81%的油烟排出。毫不客气地说,这种灶具根本不需要配大风量的烟机也能正常使用,大大降低了购买烟机的投入,可以有效降低对大气的污染。

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新浪家居:有观点认为,厨房中的配角是五金配件,您认同这种观点吗?

那么,想做到健康饮食,我们应该逆向思考,只要在烹饪过程中不产生油烟,那么问题才能得到彻底解决。只有把食物温度控制在烟点以下,才不会产生油烟的。那么如何来控制食物的温度呢?特别是中国人炒菜都习惯于油开始冒烟了才开始烹饪食材,往往这个时候锅内的温度早已超过了食物的烟点,已经产生了较大的油烟。

王延红:五金配件不能简单称之为配角,因为在现代化厨房中,每一个部件都是非常重要的,这也是林内生产产品的理念。同时,如果任何一个配件质量出现问题,就会影响整体的产品品质,对于厨房来说,做好厨房中的每一个五金部件,可能会带来更好的厨房体验。

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