看《延禧攻略》,品宫廷铜火锅,做富察傅恒伟

作者:旅游

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www.9170.com,原标题:延禧攻略同款景泰蓝锅惊现1078號这家火锅连锁店

火爆全国的《延禧攻略》,机灵机智的魏璎珞,温柔贤惠,身上充满了真善美的富察皇后,温柔善良,帅气逼人,英俊潇洒,绅士有礼的富察傅恒,不达目的不罢休,占有欲极强的尔晴,骄傲,跋扈,极端的高贵妃。引发了男女老少的追捧,掀起铺天盖地讨论的高潮,成为茶余饭后街头巷尾的话题。

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说到最近的热剧,非是延禧攻略!看着魏璎珞的后宫争斗,不像以往后宫争宠的勾心斗角,而且是她主角光环太强大,让对手无法抵挡,看着就大快人心。

宫斗剧虽然是历史事件,带着夸张,混着野史,但也折射出现代职场的竞争,因此,博得大部分女性的青睐。就我来说,看完《延禧攻略》,我喜欢富察傅恒:在纷繁复杂的人际关系中,在现代职场激烈的竞争中,还是要保守人性的良知底线,要象富察傅恒一样有男人的坚毅果敢、人性的正直善良、对国家社稷的忠心耿耿和对爱情的不忘初心。

看着电视剧热播经常会看到乾隆跟富察皇后等人用膳时都是吃火锅,历史中记载乾隆皇帝每次下江南时,都要必备火锅。据说乾隆在他跟魏璎珞儿子嘉庆登基的第一年正月在宫中大摆"千叟宴"时,全席共上火锅1550余个,应邀品尝者达5000余人,成为历史上最大的一次火锅盛宴。

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景泰蓝铜锅是手工掐丝珐琅工艺,里面是铜胚,此工艺距今已有600多年的历史。因其大气祥和、富贵典雅的气质深受清代皇族喜爱,成为专供皇帝吃火锅使用。

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到了现在景泰蓝铜锅已经不是皇帝专用了,造价上万 上千的景泰蓝铜锅都有在卖,但是要吃跟乾隆同款还是要到店里。

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为什么怎么说呢?因为清代火锅讲究清泉锅底 木炭加热 紫铜锅具三大要素。清泉锅底用现在话来说,就是矿泉水做汤底。紫铜锅具就更好理解了,就是上面所说的景泰蓝铜锅。

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现代的家庭很少会有木炭加热,所以商家把这个都帮我们做到了,放置在桌上特定位置用特制加热器点火加热。

喜欢富察傅恒,追着《延禧攻略》,寻找着剧中的火锅。

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这次要说就是这家用延禧攻略同款景泰蓝锅的厦门万达金街1078號宫廷涮肉,红黄相间的装修突显出古代宫廷的贵气典雅,也是使得看过它的人都会有一个很深印象。

可巧,听说万达金街店1078號火锅是宫廷宫廷涮肉,那天下着小雨,我们远远就能看到这家门头披红挂彩。仿佛是北京城里的故宫城墙,浓郁的宫廷风,更有店门口鸟笼里的八哥,哇,这可是北京爷们正宗的喜好。一进门,大红喜庆的宫腔壁画、可爱的公仔,壁橱里的小火锅,还有朱漆红门铜锁,浓郁的京味,让我们穿越到远古的北京,似乎正演着宫廷剧。

原汁原味的清泉水锅跟麻辣味藤椒锅二者皆有的鸳鸯锅作为锅底,满足了大部分人的需求。也有酸甜口味的番茄锅供大家选择。

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火锅的发源地在北京,是古代富贵人家菜吃得起的,平心而论,我喜欢的还是北方的火锅,鲜不说食材,就单说北方火锅的器皿,一个铜器火锅就能把川味火锅的器皿落下几条街。今天1078號宫廷火锅使用的是匠心制作的景泰蓝火锅,看起来美轮美奂,赏心悦目,一看就有食欲。

涮肉之前要先选好自己喜欢的蘸酱,麻酱 海鲜汁 露香汁各具特色,看个人喜好。

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就连菜谱也是黄本子的“御膳”,好有皇帝点餐的尊贵感受。

等锅底还没整个滚烫的时候,凉菜牛百叶先上来了,牛百叶已经烫好了,只要沾上麻酱就可以食用。

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Q弹爽脆的牛百叶沾上香浓的麻酱,嚼在嘴里口感非常好,好吃到转眼间就没了。

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那么,先给爷来点宫廷小点,驴打滚和火烧,一篮子提上来,抽开一屉,驴打滚的软糯细迷和微微的清甜,火烧的外皮酥里面香,满满的地道京味。

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对于南方人,鸳鸯锅应该是比较适合的,一边泉水清汤锅,一边是辣锅,泉水锅只用葱段、枸杞,完全清汤,这样才能还原肉质本身的味道。辣锅是用新鲜的青椒和九叶青青花椒炒制而成,色泽墨绿,开始时有些拗口,但越煮越有味道。

来这里一定要涮肉,不管是高钙羊肉、金牌羊肋还是卷花牛腱、肥牛拼、美式肥牛、雪花牛肉都是不错的选择。

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在1078號宫廷涮肉吃肉,你不用担心肉质的问题。为了提供足够丰富的品质好肉,商家特意已经搭好产地跟厦门供应链。

对于涮肉来说,既然汤是清纯的,那么蘸料就更为重要了。1078號的蘸料十分丰富,羊肉蘸麻酱,牛肉蘸海鲜汁,蔬菜丸子蘸露香汁。这样的搭配,味道绝对是C位!完美!

我们吃到肉时就能很明显吃到好坏出来。

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现在已经不是光吃肉长身体的年代了,菌菇拼盘是时下健康爱好者必点一款菜色。

似乎,羊肉是北方火锅的主角,我喜欢的高钙羊肉,肥瘦相间的肉片,夹着脆软骨,涮后肉质细嫩,口感特别,带骨的肉质咀嚼感强,是我到1078號必点的菜品。

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