【www.9170.com】雨夜偶遇大猪蹄子!延禧攻略上魏

作者:旅游

刚把《延禧攻略》追完,只要皇上一出场,心中第一反应永远是“大猪蹄子”。这个大猪蹄子”和火锅最近这么火,要是不蹭个热度,那还是我吗?没错,今天就说大猪蹄子!就说我们吃的这家宫庭涮锅,就说在这偶遇大猪蹄子小皇爷。

延禧攻略接着如懿传,一部部的宫廷剧刷的那个热火朝天。除了看魏璎珞一路打怪升级,这出镜率极其高的火锅更是让人十分眼馋。

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延禧攻略看完,忍不住想大吃一顿和戏中一样的铜火锅呢,那么问题来了,厦门哪里有延禧攻略中的宫庭铜火锅一样的火锅呢?没错啦,就是1078號宫廷涮肉啦!

老北京铜火锅,尤其是那景泰蓝的铜锅,除了那地道的宫廷味,更能涮出那道地的原汁原味。

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真的。别问延禧攻略VS如懿传哪个才是我的菜?铜锅才是我的菜!

位于厦门湖里万达的1078號算是一家老店了,最近新装重张,门头的红和紫禁城的大红墙一样红得深入人心,一排景泰蓝的铜火锅在店面一字排开。店有两层,墙壁上画上绘着宫廷样式的壁画,墙上内嵌了许多小宫廷玩偶,如兔儿爷、小皇爷、格格等等,煞是可爱。

如今的铜火锅不似宫廷剧里那般遥不可及,早已南北大融合,流行了好一阵子,1078号铜火锅便是其中一家,但却尤为突出。

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景泰蓝的铜火锅,精美绝伦,龙凤置于其中,色调或蓝或黄,彰显贵族气息。要想吃地道原汁原味的涮羊肉,离不开这传统的铜锅。

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纯正的景泰蓝老北京铜锅精致。锅底是鸳鸯锅,一边是清泉水锅另一侧是青藤椒锅,微辣而香。

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为了突显肉本身的味道,以清水作为涮锅的汤底是正宗涮羊肉的文化。1078号也是延续了这种文化,清汤锅中只有简单的大葱,还有清甜的矿泉水,没有过多辅料的加入,另一半的鸳鸯锅中则是特调的腾椒锅。

老北京涮锅的最佳蘸料有麻酱、海鲜汁,在根据个人喜好搭配香菜、葱花、辣椒蘸汁等,涮好的食材蘸上密制的麻酱,口感正宗又味道独特。

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品质更是有郑重承诺的保证。墙上、菜单上醒目的表示着商家的坚定品质保证:肉制品百分百纯牛、羊肉,锅底自制品全无任何添加剂。真是可以吃的放心。

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白灼过的牛百叶,倒入麻酱拌均匀,火候恰到好处,口感爽脆。

升级后的装修更是让人一秒入戏,大红色调的红墙配上Q版的各式宫廷调调的手绘涂鸦、玩偶,景泰蓝的铜锅,仿佛置身深宫中。

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跨入店门的那一刻,俨然已经遁入宫门。

等火锅开的时候京城小吃火烧饼和驴打滚端上来,火烧外皮香酥撒满芝麻,一口下去满满的老北京味。驴打滚裹着豆粉增加了软滑香糯。

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菇菌青菜、做为素食,除了清爽健康还有颜值,就这摆盘也是用了心思的。

服务员呈上”御膳“菜单,尤其看到对面的“小王爷”在涮肉,我一度以为我——穿越了。

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虾滑:带着虾肉颗粒的虾滑,口感Q弹鲜美。

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精品爆肚

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捞过水的爆肚上桌冒着热气,沾上麻酱最京味,麻酱包裹着爆肚,口腔里满满的芝麻香,爆脆的千层肚很有层次感。

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不得不尝的京味小吃,火烧和驴打滚。

重头戏来了,彪悍的肉肉一份份上来了,高钙羊肉、双拼羊肉、鲜切羊腹肉、鲜切羊腱子肉、肉色鲜亮,纹理均匀。最喜欢羊腱子,肉中带着少许的筋络,吃起来嫩又有嚼劲儿。

当精美的仿旧小笼子装着火烧上桌,那般精致,也是上心,御膳无疑了。咸香的火烧裹满白芝麻,相当经典。

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这些肉肉在清泉水锅中汤上十多秒,肉色变粉就可以捞出蘸上麻酱,大口吃肉那真叫美味呀。

软糯的糯米包裹着香甜的红豆沙再裹满香气四溢的黄豆粉,经典的驴打滚深受喜欢。

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