正宗阳澄湖大闸蟹最早9月17日上市_蟹类专题(

作者:旅游

秋风起,蟹脚痒,虽然江南大片地方还未到秋天,但是想吃螃蟹的心情却愈发急迫。

www.9170.com,眼下,市场上打出“阳澄湖”品牌的大闸蟹已经开始销售。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长沈学兴日前在大连表示,今年阳澄湖开湖日期为9月16日,在此之前市场上销售的“阳澄湖大闸蟹”基本都是冒牌。
阳澄湖大闸蟹负面消息不断
进入9月,全国各地媒体关于阳澄湖大闸蟹的负面报道接二连三,焦点集中在水产市场上出售假冒阳澄湖大闸蟹。“今年阳澄湖的总产量在2100吨左右,而全国大闸蟹市场的总需求是这个数字的几十倍。”沈学兴秘书长介绍说,正是供需之间的巨大缺口,导致很多不法商家将产自其他湖泊的大闸蟹打上“阳澄湖”标签以假乱真,眼下,全国很多地方市场都已经有“阳澄湖大闸蟹”出售,但据沈学兴透露,为保证大闸蟹质量,协会每年都会根据大闸蟹生长期统一确定开湖时间,今年阳澄湖开湖日期定于9月16日,“到那时才会有真正的阳澄湖大闸蟹上市,大连市场最快要到9月17日能够买到。”
大连市场静待大闸蟹
眼下,大连很多经营阳澄湖大闸蟹的专卖店虽然已经陆续开门营业,但基本上没有现货供应。记者在很多专卖店中看到,用来装大闸蟹的海鲜缸都是空空如也。“9月16日才能开湖,我们公司的采购人员已经与阳澄湖周边的养殖户签订了购销合同,第一批蟹出湖后立即空运至大连,9月17日大连消费者就可以吃到正宗的阳澄湖大闸蟹了。”一位专卖店经营者的说法印证了沈秘书长所介绍的情况。
鉴别阳澄湖大闸蟹有窍门
阳澄湖大闸蟹市场鱼龙混杂,很多时候就需要依靠体貌特征来判断大闸蟹的“身份”。
“阳澄湖大闸蟹与其他湖蟹的区别有三个方面。”一位在大连经营阳澄湖大闸蟹的业主说,据他介绍,第一个要辨别的是外形,阳澄湖大闸蟹的外形特点是“青背”——蟹背呈青黄色;“白肚”——蟹肚清白、干净;“黄毛”——蟹毛呈淡黄色;“金爪”——蟹脚脚尖金黄色。尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳,没有杂色,而且阳澄湖大闸蟹的脚尖力量很大能在光滑玻璃上站立,其他湖蟹看上去颜色没有阳澄湖大闸蟹那么颜色鲜明,而且也没有阳澄湖大闸蟹之雄健。文/孟光野

苏州阳澄湖大闸蟹协会根据阳澄湖大闸蟹的生长情况定下开湖时间,历年都在9月中下旬,今年时间已公布为9月21日。

开湖是一个启动阳澄湖大闸蟹捕捞的仪式。在开湖当天,各大电商、客商都会集结于阳澄湖,等着抢先收购新鲜出炉的阳澄湖大闸蟹。可以说,“开湖”就是阳澄湖热热闹闹的大节日,意味着从此大闸蟹就可以爬上百姓餐桌。

由于阳澄湖大闸蟹的知名度和高价位,市场上“洗澡蟹”“过水蟹”横行,建议大家在开湖前不要购买现货阳澄湖大闸蟹,可选择预定商家,开湖后提货。

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